Menu automne à 30€90 entrée plat ou plat dessert

Entrée :

Œufs brouillés à la truffe d’été.

Fricassée d’escargots de Bourgogne et de pétoncles à la fondue de poireaux.
Brioche de mozzarella au basilic.
Terrine de foie gras de canard au magret fumée et sa confitures figues.
Salade gourmande au jambon de pays, magret fumé, gésier de volaille confit et foie gras de canard
Entrée du moment. Ceviche de daurade royal.

Plat :

Choucroute de la mer au beurre blanc.
Pavé de thon aux poivres vert.
Escalopes de ris de veau aux morilles.
Croustillant de saumon fumé et de Sté Jacques et son velouté à la ciboulette..
Filet de bœuf sauce périgourdine
Suggestion du moment. Rouler de filet mignon de porc à la crème de cèpes.

Dessert :

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